食品從生產(chǎn)加工，再到運(yùn)輸、銷售等包含諸多環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)都存在污染風(fēng)險(xiǎn)，因此食品安全問題一直是消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)。隨著食品包裝工業(yè)的迅猛發(fā)展，包裝技術(shù)的不斷進(jìn)步，安全、綠色、智能、功能化包裝成行業(yè)發(fā)展趨勢，既保障食品安全，又在一定程度上解決環(huán)保難題，將食品包裝行業(yè)帶入一個(gè)新的發(fā)展時(shí)期。
安全包裝
食品包裝是隨著科學(xué)技術(shù)進(jìn)步，以及食品包裝工業(yè)的快速發(fā)展而逐漸豐富起來。食品包裝在很大程度上保障食品的質(zhì)量和安全，延長了食品的保鮮期，同時(shí)為食品貯運(yùn)提供了較大的便利。隨著人們對食品包裝安全意識(shí)的增強(qiáng)，如何保障食品包裝安全逐漸成為行業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)。這就需要行業(yè)人士多在食品或餐食安全包裝上多下功夫。
據(jù)了解，為了保障餐食品質(zhì)及保證溫度，有餐飲企業(yè)在外賣包裝上增加了雙層包裝和鋁箔泡沫，既保溫，又減少外界污染，保證外賣品質(zhì)。
也有在餐食包裝方面沿用之前方式，加裝安全封條，以實(shí)現(xiàn)每份菜品可追溯，同時(shí)還增加了保溫套和酒精棉、安心卡。再如，國外研發(fā)出一批可食用殺菌紙，主要用于鹵味食品長時(shí)間保鮮使用。
綠色包裝
伴隨著外賣餐飲、快遞等行業(yè)的快速發(fā)展，數(shù)量龐大的外賣塑料包裝盒垃圾、快遞包裝袋也隨之成為環(huán)保難題。這部分垃圾種類繁多，回收成本較高且難以處理。雖然外賣餐飲企業(yè)、快遞企業(yè)不斷推出綠色化包裝，但相較于激增的外賣塑料包裝盒、快遞包裝袋總量，綠色化包裝范圍“九牛一毛”。
從長遠(yuǎn)來看，使用綠色包材，推廣循環(huán)包裝，減少過度包裝和二次包裝，減少過度包裝和一次性用品使用，推行實(shí)施食品包裝材料等綠色化、減量化是行業(yè)大勢所趨。
近年來，在國家環(huán)保理念的推行下，食品、外賣包裝行業(yè)經(jīng)歷了早期的發(fā)泡餐盒、PP塑料餐具，最后發(fā)展為可降解、可循環(huán)環(huán)保包材占據(jù)主流。
智能包裝
食品從生產(chǎn)到銷售要經(jīng)歷許多環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)都存在污染風(fēng)險(xiǎn)，因此食品安全問題一直是民眾關(guān)注的焦點(diǎn)。以前，我們只能通過相關(guān)檢測才能對某一食品的質(zhì)量有所了解，而隨著智能包裝行業(yè)的發(fā)展，食品標(biāo)簽的革新，智能食品標(biāo)簽的出現(xiàn)，讓每一件食品的生產(chǎn)加工都可追溯，食品安全不再是問題。
作為智能包裝的重要組成部分，智能標(biāo)簽，即無線射頻識(shí)別即射頻識(shí)別技術(shù)，利用無線射頻方式對記錄媒體進(jìn)行讀寫，從而達(dá)到識(shí)別目標(biāo)和數(shù)據(jù)交換的目的。智能標(biāo)簽具有適用性、高效性、獨(dú)一性、簡易性等優(yōu)勢。其中，每個(gè)RFID標(biāo)簽都是獨(dú)一性 ，通過RFID標(biāo)簽可以清楚知曉生產(chǎn)、流通等情況。智能標(biāo)簽已被認(rèn)為是21世紀(jì)非常具發(fā)展?jié)摿Φ男畔⒓夹g(shù)之一。
功能包裝
近年來，人們對包裝材料越來越重視，并且對包裝材料的要求也越來越高，功能也越來越豐富。在包裝領(lǐng)域，功能性包裝材料發(fā)展迅速，種類繁多，應(yīng)用前景十分良好。目前，功能包裝材料主要具有明顯的高阻隔、高強(qiáng)度、隔氧阻水、抑菌、耐熱、阻燃、防靜電、美觀以及生物降解功能等等。
以高阻隔功能包裝材料為例，阻隔性是食品包裝袋的重要的性能之一。如果食品包裝袋的阻隔性較差，會(huì)使食品口味和品質(zhì)發(fā)生變化，進(jìn)而影響產(chǎn)品的質(zhì)量。
據(jù)了解，EVOH的阻氧性明顯高于任何其他材料，大約是聚乙烯的一萬倍。同時(shí)該材料在發(fā)揮阻隔性能的同時(shí)，還可以增強(qiáng)產(chǎn)品的美觀度，提高產(chǎn)品檔次。
隨著人們健康安全，綠色環(huán)保等意識(shí)的不斷增強(qiáng)，以及在智能包裝工業(yè)的快速加持之下，未來無論是食品加工行業(yè)，還是外賣行業(yè)，產(chǎn)品包裝將朝著更加安全、綠色、智能以及更具有功能的方向發(fā)展，綠色、安全、智能的包裝或?qū)⒊蔀榘b工業(yè)的新寵。
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